臭氧，又名三原子氧，因其类似鱼腥味而得名，是氧气的同素异形体 ，具有它自身的独特性质。

　　1 、杀菌消毒：研究表明，臭氧是广谱、高效、快速杀菌剂，它可迅速杀灭使人和动物致病的各种病菌、病毒及微生物。臭氧是一种氧化性非常强的物质，其氧化还原电位仅次于 F2 。利用它的氧化性，可以在较短时间破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构，使之失去生存能力。利用氧化性来杀死微生物以达到灭菌效果的化合物还有很多，比如常见的氯气、漂白粉、高锰酸钾等。但是，这些杀菌剂不但比臭氧杀菌速度慢，而且一般的杀菌剂对人体有害。臭氧与一般杀菌剂有不同，因为多余的臭氧可以很快分解成氧气，而氧气对人体有益无害。臭氧的杀菌剂效果与氧乙酸相当，强于甲醛，杀菌力比氯高一倍。与一般杀菌剂进行性、积累性的杀菌消毒功能不同的是，臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阈值后，消毒杀菌甚至可以瞬间完成。湿度的提高及温度的降低可增强臭氧的消毒作用，当臭氧溶于水中后有更强、更快的杀菌消毒作用。利用臭氧杀菌消毒没有二次污染，在处理过的水、空气、食品、器具等中不残存任何有害物质，这也是其他杀菌剂无法比拟的优点。

　　2 、解毒：臭氧能通过氧化反应有效去除有毒气体如 CO 、 NO 、 SO 2 、芥子气等。溶于水中的臭氧可氧化、分解从而有效去除水中的有毒物质如重金属离子、有机毒物、氰化物、硫化物以及敌敌畏、氧化乐果、马拉硫酸等农药。臭氧用于水消毒可以大大降低自来水中卤代烃等有机致癌物质。

　　3 、防腐保鲜：由于其对细菌、微生物强烈的杀灭作用，用臭氧水处理鱼肉类及其他食品可以达到防腐、消除异味、保鲜的功效。在臭氧产生的同时还可以产生大量负离子氧，在空气中有些负离子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程。同是，臭氧可以杀灭引起果蔬腐烂的病原菌，分解果蔬贮藏过程中产生的具有催熟作用的代谢废物如乙烯、醇类、醛类、芳香类等物质。这样，在臭氧与负离子的作用下抑制了果蔬的新陈代谢及微生物病原菌滋生蔓延从而延缓其成熟衰老、防止其腐烂变质，达到保鲜的效果。有研究表明，臭氧可使食品、果蔬的贮藏延长 3-10 倍。

　　4 、除臭、除异味：自然界引起臭味与腐败味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等，臭氧可以与它们发生化学反应将其氧化分解为无毒、无臭的物质，从而达到除臭的效果。

　　现在很多家电领域当中也引入了臭氧这一技术。例如市场上前几年开始涌现出大量臭氧型家电如臭氧冰箱，可使食品在冰箱内的保持期延长 1-2 倍，杜绝食品串味或腐化；臭氧型洗衣机可以洗净除动植物脂肪以外的一切有机污垢，使洗净度提高 10% ，且洗净后不用漂洗；臭氧型空调不仅可以带来清凉世界，还可以同时消除室内异味、病菌，给人们洁净清新的空气；此外还有臭氧型电风扇、抽油烟机等各种小家电。

　　室内、密闭的车内等是空气污染最严重的地方，臭氧型空气净化器或空调可以除去空气中大部分有毒物质和臭味如 CO 、油漆或涂料挥发物、香烟烟雾、生物体臭味等，同时可以杀灭空气中各种传染病菌病毒。

　　水是传染疾病的主要媒介，用臭氧处理饮用水则可以杜绝上述所有危害，使人们饮用真正洁净、安全的水。因为水中的臭氧不但可以杀死所有病菌及其他微生物，还可以有效去除水中有机毒物，同时不公产生因用氯气消毒产生的卤代烃等，从而彻底断绝由饮用水致病的途径。

　　此外，家庭中的厨房用具、餐具、儿童玩具、内衣内裤等是细菌大量滋生的场所和多种病菌的传播途径，用臭氧水洗涤、浸泡可以彻底杀菌消毒，并且可以抑制各种微生物的滋生，达到防菌的效果。同时用臭氧水洗涤衣物，提高洗涤效果。